Salade de Quinoa aux Légumes Grillés

🥘 Ingredients

• 200g de quinoa
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Le jus d'un citron
• Une poignée de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa sous l'eau froide.
2. 2
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
3. 3
   Préchauffer le gril ou une poêle grill à feu moyen.
4. 4
   Couper la courgette, les poivrons et l'oignon en morceaux de taille égale.
5. 5
   Badigeonner les légumes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6. 6
   Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
7. 7
   Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes grillés dans un grand bol.
8. 8
   Assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive restante.
9. 9
   Garnir de persil frais haché avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres grâce au quinoa et aux légumes variés
• Contient des vitamines C et A
• Source de fer et de potassium

💡 Cooking Tips

• Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour éliminer son amertume naturelle.
• Vous pouvez varier les légumes selon la saison pour plus de diversité.
• Laissez refroidir le quinoa avant de le mélanger avec les légumes pour une meilleure texture.