Salade de quinoa aux crevettes et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 80 g de quinoa
• 100 g de crevettes décortiquées
• 50 g de concombre
• 60 g de poivron rouge
• 30 g d’avocat
• 30 g de roquette
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîches

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Couper le concombre, le poivron et l’avocat en petits dés.
3. 3
   Faire sauter rapidement les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les légumes coupés, la roquette et les crevettes.
5. 5
   Ajouter les graines de chia, arroser du jus de citron et d’une cuillère à café d’huile d’olive.
6. 6
   Mélanger délicatement, parsemer de coriandre fraîche et servir frais.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres (7 g par portion)
• Bonne source de vitamine C
• Fournit du magnésium et du potassium
• Apport en oméga-3 grâce aux graines de chia
• Contient des antioxydants naturels

💡 Cooking Tips

• Privilégiez le quinoa tricolore pour plus de texture et de couleur.
• Préparez le quinoa à l’avance pour gagner du temps.
• Ajoutez un peu de zeste de citron pour relever la salade.
• Veillez à ne pas trop cuire les crevettes pour préserver leur moelleux.