Salade de Quinoa au Poulet Grillé

🥘 Ingredients

• 300g de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 200g de quinoa
• 1 avocat, coupé en dés
• 150g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre, tranché
• 50g de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa sous l'eau froide. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 6-7 minutes de chaque côté. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, l'avocat, les tomates cerises, le concombre et la feta.
4. 4
   Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde de Dijon, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. 5
   Ajouter les tranches de poulet au saladier et verser la vinaigrette. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. 6
   Garnir de feuilles de menthe fraîche et servir frais.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres grâce au quinoa et aux légumes frais
• Bonne source de vitamine C grâce aux tomates et au citron
• Contient des acides gras sains de l'avocat
• Apporte des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium

💡 Cooking Tips

• Pour un quinoa parfaitement cuit, assurez-vous de bien le rincer avant de le cuire.
• Laisser le poulet reposer après la cuisson permet de conserver ses jus et le rend plus tendre.
• Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
• Ajoutez des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire et des nutriments additionnels.