Salade de Poulet Vitalité aux Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de quinoa cuit
• 40 g de roquette
• 40 g de concombre en dés
• 40 g de tomates cerises coupées en deux
• 30 g de poivron rouge émincé
• 15 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre selon votre goût
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire la quinoa selon les indications du paquet puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Grillez le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive, puis coupez-le en lamelles.
3. 3
   Dans un saladier, mélangez la roquette, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et le quinoa.
4. 4
   Ajoutez le poulet grillé et les noix concassées.
5. 5
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez de persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 7 g
• Vitamine C : 47 mg
• Vitamine B6 : 0,6 mg
• Magnésium : 68 mg
• Fer : 2,1 mg
• Calcium : 63 mg
• Potassium : 620 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, faites-le mariner 30 minutes dans un peu de jus de citron avec des herbes avant la cuisson.
• Préparez le quinoa en avance pour gagner du temps à l’heure du déjeuner.
• Assurez-vous que les légumes sont bien secs après rinçage afin d’éviter une salade aqueuse.
• À ajuster, utilisez des légumes de saison pour encore plus de saveur et de fraîcheur.