Salade de Poulet Sauté aux Légumes Croquants & Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 30 g de carotte râpée
• 30 g de chou rouge émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• Poivre noir, au goût
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lanières et faites-les dorer dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre (5-7 minutes).
3. 3
   Lavez et coupez le concombre, le poivron rouge, la carotte, et le chou rouge.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les légumes coupés et le poulet sauté.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. Versez-la sur la salade.
6. 6
   Mélangez délicatement, parsemez de persil frais, et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6 g
• Vitamine C : 54 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 50 mg
• Calcium : 60 mg
• Potassium : 700 mg
• Vitamine A : 2000 UI

💡 Cooking Tips

• Prévoyez de cuire le quinoa la veille pour gagner du temps.
• Vous pouvez remplacer le poulet par du blanc de dinde pour varier.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe.
• Attention à bien cuire le poulet pour éviter tout risque sanitaire.
• Rajoutez un filet de citron juste avant de servir pour renforcer la saveur.