Salade de Poulet Rôti & Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet rôti sans peau
• 60 g de mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, laitue)
• 50 g de concombre
• 70 g de tomates cerises
• 40 g de carottes râpées
• 30 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de graines de tournesol
• 1 pincée d'herbes de Provence
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Découpez le blanc de poulet en fines lanières.
2. 2
   Lavez et essorez les jeunes pousses.
3. 3
   Coupez le concombre en fines rondelles, les tomates cerises en deux, râpez la carotte et taillez le poivron en lamelles.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, légumes, et morceaux de poulet.
5. 5
   Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, sel et poivre.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez de graines de tournesol avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine A : 45% des AJR
• Vitamine C : 65% des AJR
• Fer : 13% des AJR
• Calcium : 8% des AJR
• Sodium : 320 mg

💡 Cooking Tips

• Préparez le poulet à l'avance pour gagner du temps le midi.
• Vous pouvez ajouter du citron frais pour relever la salade.
• Pour plus de croquant, ajoutez quelques radis ou remplacez les graines de tournesol par des graines de courge.
• Veillez à ne pas trop saler, le poulet apporte déjà du goût.