Salade de Poulet Printanière Léger

🥘 Ingredients

• 100 g blanc de poulet grillé
• 60 g quinoa cuit
• 1 poignée de roquette fraîche
• 50 g concombre
• 60 g tomates cerises
• 30 g carottes râpées
• 1 c. à soupe huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café jus de citron
• 1 c. à soupe persil frais haché
• Sel et poivre noir au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
2. 2
   Faites griller le blanc de poulet, puis coupez-le en lamelles.
3. 3
   Lavez et coupez les tomates cerises en deux et tranchez finement le concombre.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez la roquette, le quinoa, les carottes râpées, le concombre et les tomates.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé au mélange de salade.
6. 6
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
7. 7
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
8. 8
   Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au déjeuner.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 36 mg
• Fer: 2 mg
• Magnésium: 65 mg
• Potassium: 590 mg
• Fibres: 5 g
• Vitamine A: 980 IU

💡 Cooking Tips

• Utilisez du blanc de poulet déjà cuit ou des restes pour gagner du temps.
• Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des légumes.
• Veillez à bien rincer le quinoa avant cuisson pour enlever l’amertume naturelle.