Salade de Poulet Léger aux Légumes Croquants et Vinaigrette Citronnée

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé (coupé en dés)
• 80 g de laitue romaine
• 40 g de carottes râpées
• 40 g de concombre en rondelles
• 30 g de poivron rouge émincé
• 20 g de betteraves râpées
• 10 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ½ cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le blanc de poulet à la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis laissez refroidir et coupez-le en dés.
2. 2
   Lavez et séchez la laitue, puis disposez-la dans une grande assiette.
3. 3
   Ajoutez les carottes râpées, le concombre, le poivron rouge et la betterave par-dessus la laitue.
4. 4
   Répartissez les morceaux de poulet grillé sur la salade.
5. 5
   Saupoudrez de noix concassées.
6. 6
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
7. 7
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
8. 8
   Garnissez avec le persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5g
• Vitamine A : 68% AJR
• Vitamine C : 92% AJR
• Fer : 14% AJR
• Magnésium : 11% AJR

💡 Cooking Tips

• Pour plus de tendreté, laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le couper.
• Utilisez des légumes frais et croquants pour une saveur optimale.
• La vinaigrette maison évite les sucres cachés des versions industrielles.