Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa
• 40 g de concombre
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de poivron rouge
• 20 g de carottes râpées
• 20 g de roquette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec un peu de sel, poivre et herbes fraîches, puis faites-le griller à la poêle ou au grill.
3. 3
   Découpez le concombre, les tomates cerises, le poivron et râpez la carotte.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les légumes coupés, le quinoa et le poulet grillé tranché.
5. 5
   Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
6. 6
   Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez délicatement et saupoudrez d'herbes fraîches.
7. 7
   Servez frais et dégustez.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 45 mg (50% des VQR)
• Fer : 2 mg (14% des VQR)
• Calcium : 65 mg (8% des VQR)
• Potassium : 550 mg
• Magnésium : 55 mg
• Vitamine A : 920 IU (30% des VQR)

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, préparez le quinoa à l'avance et conservez-le au frais.
• Si vous voulez plus de parfum, ajoutez une pointe de moutarde à la vinaigrette.
• Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à cœur pour garantir la sécurité alimentaire.