Salade de Poulet Grillé, Quinoa et Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 40 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 30 g de carotte râpée
• 30 g de tomates cerise
• 10 g de roquette
• 5 g de graines de courge
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Jus de 1/2 citron
• 1/2 c. à café de moutarde douce
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa suivant les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner le filet de poulet avec sel, poivre et herbes, puis le faire griller à la poêle (ou au gril) pendant 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
3. 3
   Découper le poulet en fines lamelles.
4. 4
   Laver et découper le concombre, le poivron et les tomates cerise.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger quinoa, légumes crus, carotte râpée et roquette.
6. 6
   Ajouter le poulet grillé et parsemer de graines de courge.
7. 7
   Préparer la sauce : mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre. Verser sur la salade.
8. 8
   Mélanger délicatement, ajouter les herbes fraîches ciselées et servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamines : riche en vitamine C (poivron, citron), vitamine A (carotte)
• Minéraux : magnésium et fer (quinoa), potassium (tomate, concombre)
• Fibres : 7 g par portion
• Antioxydants naturels (herbes fraîches, légumes colorés)

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner dans un peu de citron et d’herbes 30 minutes avant cuisson.
• Faites griller les graines de courge à sec dans une poêle pour un goût plus intense.
• Le quinoa peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas rapides.
• Optez pour des légumes frais et croquants pour garder une salade énergisante.
• Vérifiez la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne soit trop sec ou insuffisamment cuit.