Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 10 g de roquette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec le sel et le poivre. Faites griller à la poêle ou au gril pendant 6-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Coupez en lamelles.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et mélangez avec les carottes râpées.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, la roquette et le poulet.
5. 5
   Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Versez sur la salade et mélangez bien.
6. 6
   Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur des légumes.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine C : 28 mg
• Calcium : 44 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 48 mg
• Potassium : 550 mg
• Vitamine A : 1250 UI

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet juteux, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson avant de le trancher.
• Préparez le quinoa en avance pour gagner du temps le matin ou lors de vos pauses déjeuner.
• Évitez de trop cuire les légumes pour garder du croquant et préserver les nutriments.