Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 40 g de quinoa
• 50 g de concombre
• 50 g de tomate cerise
• 30 g de poivron jaune
• 30 g de carotte râpée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Jus d'un demi-citron
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
3. 3
   Faites griller le poulet dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Laissez reposer 2 min puis coupez-le en lanières.
4. 4
   Lavez et coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron en petits dés. Ajoutez la carotte râpée.
5. 5
   Mélangez tous les légumes avec le quinoa refroidi.
6. 6
   Ajoutez le poulet grillé sur la salade.
7. 7
   Préparez une vinaigrette légère avec l'huile d'olive et le jus de citron, versez sur la salade.
8. 8
   Parsemez d'herbes fraîches et dégustez !

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5 g
• Vitamine C: 38 mg
• Fer: 2 mg
• Calcium: 39 mg
• Magnésium: 48 mg
• Vitamine A: 290 µg

💡 Cooking Tips

• Faites mariner le poulet 10 min avec du citron et des herbes avant de le griller pour plus de saveur.
• Pour gagner du temps, préparez le quinoa à l'avance et conservez-le au frais.
• N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison pour personnaliser votre salade.