Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100g de filet de poulet
• 40g de quinoa cru
• 30g de concombre
• 30g de tomates cerises
• 20g de carottes râpées
• 30g de poivron rouge
• 10g de roquette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (5g)
• Jus d'un demi-citron
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. 3
   Faites griller le poulet dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Découpez-le en lamelles.
4. 4
   Coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron en petits morceaux.
5. 5
   Mélangez le quinoa refroidi avec les légumes coupés, la carotte râpée et la roquette dans un saladier.
6. 6
   Ajoutez les lamelles de poulet grillé sur le dessus.
7. 7
   Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez légèrement, rectifiez l’assaisonnement.
8. 8
   Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres (3g par portion)
• Bonne source de vitamine C
• Apport élevé en potassium et magnésium
• Source de fer végétal et animal
• Faible en sucre ajouté

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 15 minutes avec les herbes avant cuisson.
• Préparez le quinoa et coupez les légumes à l’avance pour gagner du temps à l’heure du déjeuner.
• Vous pouvez varier les herbes selon vos préférences.
• Surveillez la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne sèche.