Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de jeunes pousses d'épinards
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, puis égouttez.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lamelles, saupoudrez-le de paprika, sel et poivre, puis faites-le griller dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive pendant 5-7 minutes.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre et le poivron en dés.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, les dés de légumes, les carottes râpées et les pousses d'épinards.
5. 5
   Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, sel et poivre.
6. 6
   Ajoutez les morceaux de poulet tièdes sur la salade, puis nappez de sauce au yaourt. Mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7 g
• Vitamine C : 70 mg (87% des VNR)
• Fer : 2,2 mg (16% des VNR)
• Magnésium : 60 mg (16% des VNR)
• Vitamine A : 2100 IU (42% des VNR)

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus moelleux, marinez-le 15 minutes avec un filet de citron avant cuisson.
• Vous pouvez préparer la salade la veille, mais ajoutez la sauce uniquement avant de servir pour rester fraîche.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.