Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 50 g de tomate cerise
• 30 g de carottes râpées
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans 100 ml d’eau bouillante pendant 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec une pincée de sel et de poivre, puis faites-le griller à la poêle ou au grill environ 4-5 minutes de chaque côté.
3. 3
   Découpez le poulet grillé en lamelles, laissez tiédir.
4. 4
   Coupez le concombre et les tomates cerise en dés, râpez les carottes.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes, le persil et le poulet.
6. 6
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et l’huile d’olive.
7. 7
   Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
8. 8
   Servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine C : 19 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 55 mg
• Potassium : 490 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, marinez-le 30 minutes avec un peu de citron avant cuisson.
• Évitez de trop cuire le quinoa pour garder sa texture légère.
• Variez les légumes de la salade selon la saison et vos préférences.
• Ajoutez des herbes fraîches pour plus de goût sans ajout de calories.