Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de roquette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (5 ml)
• Jus d’½ citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
• Sel et poivre selon le goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
2. 2
   Faites griller le blanc de poulet à la poêle avec un peu de sel et de poivre, puis tranchez-le en fines lanières une fois cuit.
3. 3
   Coupez le concombre et le poivron en dés. Mélangez avec les carottes râpées et la roquette dans un grand bol.
4. 4
   Ajoutez le quinoa cuit et refroidi, puis le poulet grillé.
5. 5
   Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, sel et poivre.
6. 6
   Mélangez bien et dégustez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 4 g
• Vitamine C : 38 mg
• Fer : 1 mg
• Potassium : 540 mg
• Calcium : 45 mg
• Vitamine A : 250 μg

💡 Cooking Tips

• Utilisez un poulet de bonne qualité et ne cuisez pas trop longtemps afin qu’il reste tendre.
• Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance pour gagner du temps le matin.
• Mélangez la sauce juste avant de servir pour une salade plus croquante.
• Vérifiez la cuisson du poulet pour éviter qu’il ne soit sec.