Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet (grillé, découpé en lamelles)
• 60 g de quinoa (poids cru)
• 50 g de concombre (coupé en dés)
• 50 g de tomates cerise (coupées en deux)
• 30 g de carottes râpées
• 1 poignée de roquette fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de graines de courge
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou coriandre, facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Faites griller le blanc de poulet avec un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez tiédir puis découpez en lamelles.
3. 3
   Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerise, les carottes râpées et la roquette.
4. 4
   Ajoutez les lamelles de poulet grillé et les graines de courge.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez d’herbes fraîches avant de déguster.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 6 g
• Vitamine A: 38% des apports journaliers recommandés
• Vitamine C: 36% des apports journaliers recommandés
• Fer: 15% des apports journaliers recommandés
• Magnésium: 20% des apports journaliers recommandés

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, vous pouvez cuire le quinoa et le poulet à l’avance.
• Assurez-vous de bien rincer le quinoa avant cuisson pour retirer son amertume.
• N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences pour rehausser la saveur.
• Goûtez la salade avant de servir pour ajuster l’assaisonnement.
• Attention : veillez à la bonne cuisson du poulet pour éviter tout risque sanitaire.