Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 60 g de concombre
• 60 g de poivron rouge
• 60 g de tomates cerises
• 10 g d'oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Jus d'1/2 citron
• 1 pincée de paprika
• Persil frais
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Préchauffer une poêle grill ou un gril. Badigeonner le blanc de poulet avec la moitié de l'huile d'olive, saupoudrer de paprika, sel et poivre, puis griller 5 à 6 minutes de chaque côté. Laisser tiédir et découper en lamelles.
3. 3
   Laver et couper le concombre, le poivron et les tomates cerises en petits morceaux. Émincer finement l'oignon rouge.
4. 4
   Dans un grand bol, mélanger quinoa, légumes croquants et oignon rouge.
5. 5
   Ajouter le poulet grillé, arroser du jus de citron et du reste d'huile d'olive.
6. 6
   Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil frais et servir aussitôt.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 56 mg
• Vitamine B6 : 0,7 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 48 mg
• Potassium : 610 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet tendre et juteux, laissez-le reposer 2 minutes après la cuisson avant de le trancher.
• Si besoin, remplacez le quinoa par du riz complet pour varier les plaisirs.
• Ajoutez un peu de zestes de citron pour rehausser la fraîcheur.
• Vérifiez que le poulet soit bien cuit : il doit être nacré au centre.