Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 40 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 40 g de carottes râpées
• 20 g de jeunes pousses (épinards ou roquette)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
2. 2
   Faites griller le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 6-7 minutes de chaque côté). Découpez-le en fines lanières.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre et le poivron en dés. Râpez les carottes.
4. 4
   Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses, les légumes coupés, le quinoa cuit et refroidi.
5. 5
   Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le yaourt 0%. Salez, poivrez, ajoutez les herbes fraîches.
6. 6
   Ajoutez le poulet grillé à la salade, arrosez de la sauce et mélangez délicatement.
7. 7
   Servez immédiatement pour garder tout le croquant des légumes.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 38 mg (immunité, antioxydants)
• Vitamine A : 240 mcg (vue, peau)
• Calcium : 82 mg (santé des os)
• Fer : 2,1 mg (énergie, fatigue)
• Fibres : 5 g (satiété, transit)
• Potassium : 540 mg (équilibre hydrique)

💡 Cooking Tips

• Pensez à bien rincer le quinoa avant cuisson pour enlever son amertume.
• Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance pour assembler la salade au dernier moment.
• Variez les herbes fraîches selon vos goûts (basilic pour une touche différente !)
• Évitez de trop cuire le poulet pour conserver son moelleux.