Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de filet de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1/2 avocat mûr
• 80 g de concombre
• 60 g de poivron rouge
• 40 g de carotte râpée
• 15 g de noix concassées (noix ou noix de pécan)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel, poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le griller à la poêle (environ 5 minutes de chaque côté). Laissez tiédir puis découpez en tranches.
3. 3
   Coupez le concombre et le poivron en dés, râpez la carotte.
4. 4
   Épluchez l’avocat et coupez-le en tranches.
5. 5
   Dans un grand bol, mélangez quinoa, légumes, avocat, et noix.
6. 6
   Ajoutez le poulet tiède, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
7. 7
   Parsemez de coriandre, mélangez délicatement et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
8. 8
   Servez immédiatement pour profiter des textures croquantes et des saveurs fraîches!

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 54 mg
• Vitamine A: 890 UI
• Vitamine E: 2,1 mg
• Fer: 2,3 mg
• Magnésium: 49 mg
• Fibres: 7 g
• Potassium: 685 mg

💡 Cooking Tips

• Coupez les légumes juste avant de servir pour conserver toute leur fraîcheur et leur croquant.
• Laissez bien reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour garder son moelleux.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques zestes de citron sur la salade.
• Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez l’avocat et la coriandre juste avant de servir pour éviter qu’ils ne noircissent.