Salade de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de quinoa cuit
• 30 g de concombre en dés
• 40 g de tomates cerises coupées en deux
• 20 g de poivron rouge en dés
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de roquette fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• Herbes fraîches (persil ou basilic)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Un peu de sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
2. 2
   Grillez le blanc de poulet avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit. Laissez reposer puis découpez en lamelles.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le concombre, les tomates cerises, le poivron, et les carottes râpées.
4. 4
   Ajoutez la roquette et les herbes fraîches.
5. 5
   Disposez les lamelles de poulet grillé sur la salade.
6. 6
   Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, et un peu de poivre noir pour faire une vinaigrette légère, puis versez sur la salade.
7. 7
   Mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine C : 40 mg
• Calcium : 45 mg
• Fer : 1,6 mg
• Potassium : 600 mg
• Vitamine A : 350 mcg
• Magnésium : 65 mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, marinez le poulet 30 minutes dans un mélange de citron, ail et herbes avant la cuisson.
• Le quinoa peut être cuit la veille pour accélérer la préparation le midi.
• Goûtez la vinaigrette avant de l’ajouter et ajustez le citron ou l’huile selon vos préférences.
• Vérifiez bien la cuisson du poulet : il doit être bien blanc à cœur.