Salade de poulet grillé, quinoa et légumes colorés

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 1 tomate moyenne
• 50 g de concombre
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de poivron rouge
• 1 poignée de roquette fraîche
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Jus de 1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec un peu de sel, poivre et herbes, puis le griller à la poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Couper en lanières.
3. 3
   Laver et couper la tomate, le concombre, le poivron et râper la carotte.
4. 4
   Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, herbes fraîches hachées, sel et poivre.
5. 5
   Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les légumes, la roquette et le poulet. Verser la vinaigrette et bien remuer.
6. 6
   Parsemer d’herbes fraîches supplémentaires avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6 g
• Vitamine C : 60 mg (provenant des légumes frais)
• Fer : 2,1 mg
• Potassium : 560 mg
• Calcium : 65 mg
• Vitamine A : 2250 UI

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner 30 minutes dans un peu de citron et herbes fraîches avant la cuisson.
• Veillez à ne pas trop cuire le quinoa pour une meilleure texture.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes en tranches fines, cela rend la salade plus agréable à déguster.