Salade de poulet grillé énergisante

🥘 Ingredients

• 120g de blanc de poulet
• 60g de quinoa cuit
• 40g de jeunes pousses d’épinards
• 40g de roquette
• 8 tomates cerises
• 1/2 avocat mûr
• 1 petite carotte râpée
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer un grill ou une poêle et faire griller le blanc de poulet assaisonné avec un peu de sel, poivre et herbes fraîches, jusqu’à cuisson complète puis couper en lamelles.
2. 2
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, égoutter et laisser refroidir.
3. 3
   Laver les jeunes pousses d’épinards, la roquette et les tomates cerises. Couper les tomates en deux.
4. 4
   Couper l’avocat en cubes et arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pousses d’épinards, la roquette, le quinoa, les tomates, la carotte râpée, l’avocat et le poulet.
6. 6
   Saupoudrer les graines de tournesol.
7. 7
   Préparer une vinaigrette avec le reste de jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre, puis verser sur la salade avant de mélanger.
8. 8
   Servir frais, parsemé d’herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7g
• Vitamine A : 48% VQ
• Vitamine C : 36% VQ
• Fer : 20% VQ
• Magnésium : 22% VQ
• Potassium : 23% VQ

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson du poulet ultra-moelleuse, laissez-le reposer 2 minutes après cuisson avant de le couper.
• Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour raviver tous les goûts.
• Veillez à bien refroidir le quinoa : il absorbera mieux la vinaigrette et gardera sa légèreté.