Salade de Poulet Grillé et Quinoa Énergisante

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa cru
• 40 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de roquette
• 10 g d’oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• 1/2 cuillère à café de paprika

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa dans de l’eau légèrement salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-le.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec le paprika, un peu de sel et de poivre. Faites-le griller dans une poêle antiadhésive ou au grill pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète.
3. 3
   Laissez reposer le poulet puis coupez-le en tranches.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, la roquette, le concombre en dés, le poivron rouge en cubes, les carottes râpées et l’oignon rouge émincé.
5. 5
   Ajoutez le poulet tranché sur le dessus.
6. 6
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et l’huile d’olive, puis versez-la sur la salade.
7. 7
   Mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4 g
• Vitamine C : 45 mg (50% VNR)
• Fer : 2,2 mg (15% VNR)
• Calcium : 55 mg (7% VNR)
• Potassium : 545 mg
• Magnésium : 65 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 10 minutes dans du jus de citron avant cuisson.
• Rincez bien le quinoa à l’eau froide avant cuisson pour enlever son amertume.
• Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance pour gagner du temps le midi.
• Surveillez la cuisson du poulet pour qu’il reste bien juteux, surtout si vous utilisez un grill très chaud.