Salade de poulet grillé et quinoa aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120g de blanc de poulet
• 50g de quinoa cru
• 50g de concombre
• 40g de poivron rouge
• 30g de carotte
• 40g de tomates cerises
• 20g de roquette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Jus d'un demi-citron
• Persil frais
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez. Faites-le griller dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
3. 3
   Tranchez le concombre, le poivron rouge, les tomates cerises et râpez la carotte.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les légumes croquants et la roquette.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé et mélangez délicatement.
6. 6
   Assaisonnez avec le jus de citron, le reste d'huile d'olive, un peu de sel, du poivre et parsemez de persil frais.
7. 7
   Servez immédiatement et dégustez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 6g
• Vitamine C: 32mg (35% VQ)
• Fer: 2,1mg (15% VQ)
• Magnésium: 50mg (13% VQ)
• Vitamine A: 180mcg (20% VQ)
• Potassium: 680mg (18% VQ)

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus tendre, laissez-le mariner 10 minutes avec un peu de citron et de persil avant la cuisson.
• Coupez les légumes juste avant de servir pour conserver leur croquant et leurs vitamines.
• Adaptez la quantité de citron selon vos goûts pour une salade plus acidulée.
• Attention à bien cuire le poulet à cœur pour éviter tout risque sanitaire.