Salade de Poulet Grillé et Quinoa

🥘 Ingredients

• 200g de poitrine de poulet
• 100g de quinoa
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 concombre, tranché
• 100g de tomates cerises, coupées en deux
• 50g de roquette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou coriandre), hachées

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
2. 2
   Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
3. 3
   Grillez le poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. 4
   Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, l'avocat, le poivron rouge, le concombre, les tomates cerises et la roquette.
6. 6
   Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
7. 7
   Coupez le poulet grillé en tranches et ajoutez-le à la salade.
8. 8
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
9. 9
   Garnissez d'herbes fraîches hachées avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A
• Vitamine C
• Calcium
• Fer
• Fibres alimentaires 7g