Salade de Poulet Grillé et Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 100 g de quinoa
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 concombre, tranché finement
• 50 g de roquette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 gousse d'ail, émincée

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa sous l'eau froide. Le cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 15 minutes, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner la poitrine de poulet avec le paprika, le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant une minute.
4. 4
   Ajouter le poulet assaisonné et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 6-7 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer avant de trancher.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, l'avocat, le poivron rouge, le concombre et la roquette.
6. 6
   Dans un petit bol, fouetter le jus de citron avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
7. 7
   Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
8. 8
   Ajouter les tranches de poulet grillé sur le dessus de la salade.
9. 9
   Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de déguster.

📊 Nutritional Information

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 35 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 20 g
• Fibres : 8 g

💡 Cooking Tips

• Pour un quinoa encore plus savoureux, faites-le cuire dans du bouillon de légumes au lieu de l'eau.
• Assurez-vous de bien sécher le poulet avant de le cuire pour obtenir une belle coloration dorée.
• Vous pouvez ajouter des graines de chia ou des noix pour un apport en oméga-3 supplémentaire.
• Préparez la salade à l'avance et conservez la vinaigrette séparément pour éviter que les ingrédients ne deviennent détrempés.