Salade de Poulet Grillé et Quinoa

🥘 Ingredients

• 150g de poitrine de poulet
• 100g de quinoa
• 1 avocat, tranché
• 1 concombre, coupé en dés
• 10 tomates cerises, coupées en deux
• 50g de roquette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.
2. 2
   Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre, puis griller pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
3. 3
   Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, la roquette, le concombre, les tomates cerises et l'avocat.
5. 5
   Trancher le poulet grillé et l'ajouter à la salade.
6. 6
   Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
7. 7
   Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
8. 8
   Garnir de herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Calories: environ 450 kcal
• Protéines: 35g
• Glucides: 40g
• Lipides: 15g
• Fibres: 8g
• Sodium: 400mg

💡 Cooking Tips

• Pour un quinoa parfaitement cuit, rincer le quinoa sous l'eau froide avant la cuisson pour enlever son amertume naturelle.
• Laisser refroidir le quinoa avant de l'ajouter à la salade pour éviter qu'il ne rende trop d'eau.
• Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que le poulet atteint une température interne de 75°C.
• Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noix pour un croquant supplémentaire.
• Préparez la vinaigrette à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.