Salade de poulet grillé, avocat et quinoa

🥘 Ingredients

• 80 g de filet de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 60 g d’avocat mûr
• 80 g de concombre
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de roquette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Jus de ½ citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis laissez refroidir.
2. 2
   Grillez le filet de poulet à feu moyen, 4-5 minutes de chaque côté avec un peu de sel et poivre. Coupez en lamelles.
3. 3
   Coupez l’avocat en dés, le concombre en demi-rondelles et les tomates cerises en deux.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez la roquette, le quinoa, le concombre, les tomates cerises et l’avocat.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé. Mélangez délicatement.
6. 6
   Assaisonnez la salade avec l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez à nouveau.
7. 7
   Parsemez de persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• 5 g de fibres alimentaires
• Vitamine C : 34 mg
• Vitamine A : 420 µg
• Fer : 1.3 mg
• Potassium : 620 mg
• Calcium : 53 mg
• Magnésium : 62 mg

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, préparez le quinoa à l'avance et conservez-le au réfrigérateur.
• Vous pouvez griller le poulet avec un peu de paprika pour rehausser les saveurs.
• Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre.
• Pour une texture croquante, ajoutez quelques graines de tournesol en fin de préparation (optionnel).