Salade de poulet grillé aux légumes croquants et vinaigrette légère

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 50 g de roquette
• 40 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 35 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 pincée de sel
• Poivre noir du moulin
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer une poêle à feu moyen.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec du sel et du poivre, puis le faire griller 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
3. 3
   Laver et couper la roquette, le concombre, le poivron, les tomates cerises et râper la carotte.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger les légumes.
5. 5
   Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.
6. 6
   Couper le poulet grillé en fines tranches.
7. 7
   Ajouter le poulet tiède sur la salade, arroser de vinaigrette et parsemer de persil frais.
8. 8
   Servir aussitôt pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine A : 3100 UI
• Vitamine C : 74 mg
• Calcium : 54 mg
• Fer : 1,4 mg
• Potassium : 620 mg
• Sodium : 320 mg

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, préparez les légumes à l'avance et conservez-les dans un récipient hermétique.
• Utilisez un thermomètre de cuisine, le poulet est cuit à cœur à 75°C.
• Ajoutez quelques gouttes de citron pour rehausser la fraîcheur et favoriser l’absorption du fer végétal.
• Attention à ne pas surcuire le poulet pour éviter qu'il ne devienne sec.