Salade de poulet grillé aux légumes croquants et vinaigrette légère

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de roquette
• 50 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 40 g de carottes râpées
• 30 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Assaisonner le blanc de poulet avec un peu de sel et de poivre. Faire cuire à la poêle ou au grill jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés (environ 6-7 minutes de chaque côté).
2. 2
   Laver et couper le concombre, le poivron et les tomates cerises. Râper la carotte si ce n’est pas déjà fait.
3. 3
   Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde pour préparer la vinaigrette.
4. 4
   Disposer la roquette dans une assiette. Ajouter les légumes croquants et les tomates cerises.
5. 5
   Couper le poulet en tranches et le disposer sur la salade.
6. 6
   Arroser de la vinaigrette, parsemer de persil frais, et servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 62 mg
• Vitamine A : 410 µg
• Potassium : 715 mg
• Calcium : 85 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 42 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre et savoureux, marinez-le dans un peu de citron et de moutarde 30 minutes avant cuisson.
• Ne faites pas trop cuire le poulet pour qu’il reste juteux.
• Si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette séparée pour préserver la fraîcheur des légumes.
• Attention à bien laver tous les légumes pour éviter toute contamination.