Salade de poulet grillé aux légumes croquants et vinaigrette légère

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 50 g de roquette
• 40 g de carottes râpées
• 40 g de concombre tranché
• 40 g de tomates cerises coupées en deux
• 20 g d'avocat
• 8 g de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre du moulin
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire chauffer une poêle-grill avec la moitié de l’huile d’olive. Griller le blanc de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Laisser tiédir puis couper en tranches.
2. 2
   Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, le reste d'huile d'olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches pour former la vinaigrette.
3. 3
   Disposer la roquette, les carottes, le concombre, les tomates cerises et l’avocat dans une grande assiette.
4. 4
   Ajouter les tranches de poulet grillé sur le dessus. Parsemer de graines de tournesol.
5. 5
   Arroser de vinaigrette juste avant de servir. Mélanger délicatement et déguster immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 62% des AJR
• Vitamine C : 35% des AJR
• Calcium : 7% des AJR
• Fer : 12% des AJR
• Magnésium : 13% des AJR
• Fibres alimentaires : 5g par portion

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner 15 minutes dans un peu de jus de citron et d’herbes avant la cuisson.
• Surveillez la cuisson du poulet : il doit rester juteux. Ne le surcuisez pas pour éviter qu'il ne devienne sec.
• Découpez tous les légumes juste avant la préparation pour préserver leur croquant et leurs vitamines.
• Ajoutez un filet de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne s’oxyde.