Salade de poulet grillé aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120g de filet de poulet
• 60g de mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, laitue)
• 50g de concombre
• 50g de poivron rouge
• 40g de tomates cerises
• 20g d'oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
• 1 cuillère à café de graines de courge
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-vif.
2. 2
   Badigeonner le filet de poulet avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. 3
   Faire griller le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laisser reposer, puis trancher.
4. 4
   Laver et couper le concombre, le poivron rouge, les tomates cerises et l'oignon rouge en fines lamelles.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses, les légumes et la moitié des herbes fraîches.
6. 6
   Ajouter le poulet tiède tranché sur le dessus.
7. 7
   Mélanger le reste d'huile d'olive avec le vinaigre pour préparer la vinaigrette, puis arroser la salade.
8. 8
   Parsemer de graines de courge et d’herbes fraîches supplémentaires avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4g
• Vitamine C : 42mg
• Vitamine A : 580µg
• Potassium : 620mg
• Fer : 2mg
• Calcium : 63mg
• Magnésium : 37mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet avec un peu de citron et d’herbes avant cuisson.
• Coupez les légumes juste avant de servir pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.
• Surveillez la cuisson du poulet pour qu’il reste moelleux et ne sèche pas.
• Varier les herbes selon vos goûts (menthe, coriandre... ) pour changer l’arôme.
• Attention à ne pas trop saler, le fromage feta peut être ajouté si vous souhaitez plus de goût.