Salade de poulet grillé aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 40 g de laitue romaine
• 40 g de jeunes pousses d'épinards
• 60 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de tomates cerises
• 10 g de graines de courge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10 ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• Poivre noir
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper la laitue, les épinards, le poivron, le concombre et les tomates cerises.
2. 2
   Râper la carotte.
3. 3
   Faire chauffer un grill (ou une poêle) et faire cuire le blanc de poulet 4-5 min de chaque côté. Saler et poivrer selon les goûts.
4. 4
   Laisser tiédir le poulet puis le couper en lanières.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes, ajouter les graines de courge.
6. 6
   Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du poivre.
7. 7
   Ajouter le poulet sur la salade, verser la vinaigrette et saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 45 mg
• Vitamine A : 900 UI
• Calcium : 65 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 40 mg
• Potassium : 470 mg

💡 Cooking Tips

• Préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps le midi.
• Ajoutez les graines de courge juste avant de servir pour plus de croquant.
• Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre.
• Variez les herbes aromatiques selon la saison ou vos envies.