Salade de poulet grillé aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cuit
• 30 g de laitue romaine
• 40 g de poivron rouge
• 40 g de concombre
• 30 g de carotte râpée
• 10 g de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen.
2. 2
   Badigeonnez le blanc de poulet avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
3. 3
   Faites griller le poulet environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. 4
   Pendant ce temps, préparez les légumes : lavez, émincez la laitue, tranchez le poivron et le concombre, râpez la carotte.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélangez la laitue, le poivron, le concombre, la carotte et le quinoa.
6. 6
   Coupez le poulet grillé en fines lamelles et ajoutez-le à la salade.
7. 7
   Ajoutez les noix concassées.
8. 8
   Préparez une vinaigrette légère avec le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre et herbes fraîches.
9. 9
   Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez doucement et servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres alimentaires (6 g)
• Source de vitamine C
• Source de potassium
• Fer naturel
• Magnésium et calcium
• Oméga-3 des noix

💡 Cooking Tips

• Faites mariner le poulet dans du citron et des herbes pour plus de tendreté.
• Ajoutez le quinoa encore tiède pour plus de saveur.
• Si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette séparée pour préserver le croquant des légumes.