Salade de poulet croquante et légère aux légumes classiques

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, laitue)
• 1 tomate moyenne
• 50 g de concombre
• 30 g de carottes râpées
• 10 g de noix concassées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Grillez le blanc de poulet à feu moyen 5-6 minutes de chaque côté. Laissez refroidir puis tranchez-le finement.
2. 2
   Rincez et égouttez le mélange de jeunes pousses. Disposez-les dans un grand saladier.
3. 3
   Coupez la tomate et le concombre en dés. Ajoutez-les aux feuilles avec les carottes râpées.
4. 4
   Ajoutez le poulet tranché sur le dessus, parsemez de noix et de ciboulette ciselée.
5. 5
   Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez sur la salade juste avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 29 mg (36% des VNR)
• Fer : 1,8 mg (13% des VNR)
• Calcium : 68 mg (8% des VNR)
• Vitamine A : 480 µg (60% des VNR)
• Potassium : 540 mg

💡 Cooking Tips

• Préparez le poulet à l'avance pour gagner du temps lors du déjeuner.
• Ajoutez les noix juste avant de servir pour qu'elles gardent leur croquant.
• Vous pouvez varier les herbes fraîches selon vos envies (persil, basilic...).