Salade de poulet croquante aux légumes frais

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé
• 40 g de quinoa cuit
• 60 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de laitue romaine
• 10 g d'oignon rouge émincé
• 10 g de noix de cajou non salées
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature demi-écrémé
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
2. 2
   Griller ou poêler le blanc de poulet puis le couper en lamelles.
3. 3
   Laver et couper le concombre, les tomates cerises et la laitue romaine.
4. 4
   Râper la carotte et émincer l'oignon rouge.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes, le quinoa, le poulet et les noix de cajou.
6. 6
   Dans un petit bol, mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.
7. 7
   Verser la sauce sur la salade et bien mélanger avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5 g
• Vitamine C: 38 mg
• Calcium: 68 mg
• Fer: 2 mg
• Magnésium: 54 mg
• Potassium: 610 mg
• Vitamine A: 370 µg

💡 Cooking Tips

• Préparez votre poulet à l'avance pour gagner du temps le midi.
• Pour plus de saveur, marinez le poulet avec un peu de citron et d'herbes avant cuisson.
• Ajoutez la sauce juste avant de servir pour garder la salade bien croquante.
• Veillez à couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une présentation harmonieuse.