Salade de poulet croquante aux légumes colorés

🥘 Ingredients

• 120g de blanc de poulet grillé
• 60g de quinoa cuit
• 1 poignée de roquette
• 1 carotte râpée
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• 10 tomates cerises coupées en deux
• 1/4 avocat en tranches
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis laissez refroidir.
2. 2
   Faites griller ou poêler le blanc de poulet, assaisonnez avec sel et poivre, puis coupez-le en lamelles.
3. 3
   Dans un grand saladier, disposez la roquette, le quinoa, la carotte râpée, le poivron et les tomates cerises.
4. 4
   Ajoutez les lamelles de poulet et les tranches d’avocat.
5. 5
   Parsemez de graines de tournesol.
6. 6
   Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron pour réaliser la vinaigrette, versez sur la salade.
7. 7
   Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement, puis servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7g
• Vitamine A : 45% des AJR
• Vitamine C : 62% des AJR
• Fer : 15% des AJR
• Calcium : 9% des AJR
• Magnésium : 13% des AJR

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet extra tendre, marinez-le 15 minutes avec un peu de jus de citron avant cuisson.
• Préparez vos ingrédients à l’avance pour gagner du temps le midi.
• Ajoutez les graines de tournesol juste avant de servir pour garder leur croquant.