Salade de Poulet Croquante au Quinoa et Légumes Frais

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa cru
• 1/2 concombre
• 1 tomate moyenne
• 40 g de carottes râpées
• 30 g de pois chiches cuits
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge
• Jus d’1/2 citron
• Persil frais ciselé
• Sel et poivre noir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage, égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec sel et poivre, puis faites-le griller à la poêle avec la moitié de l'huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Coupez-le en fines lamelles.
3. 3
   Lavez et découpez le concombre en demi-rondelles et la tomate en dés.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez quinoa, légumes, pois chiches et carottes râpées.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé par dessus.
6. 6
   Mélangez le reste de l’huile avec le jus de citron, le persil, sel et poivre pour réaliser la vinaigrette.
7. 7
   Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez frais.

📊 Nutritional Information

• 5 g de fibres alimentaires
• Vitamine C élevée grâce aux légumes frais
• Source de fer (pois chiches, quinoa)
• Magnésium et potassium présents
• Faible en sucre

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, marinez le poulet 10 minutes avant la cuisson avec un peu de jus de citron et d’herbes.
• Vous pouvez préparer le quinoa et les légumes à l’avance et assembler la salade juste avant le repas.
• Attention à ne pas trop cuire le poulet afin qu’il reste juteux.
• Goûtez la vinaigrette avant de la verser pour ajuster l’acidité selon vos préférences.