Salade de Poulet aux Légumes Croquants et Vinaigrette Légère

🥘 Ingredients

• 100g de blanc de poulet grillé
• 50g de quinoa cuit
• 70g de concombre coupé en dés
• 60g de tomates cerises coupées en deux
• 40g de carottes râpées
• 30g de pousses d’épinards fraîches
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Poivre noir moulu selon goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire et refroidir le quinoa selon les instructions du paquet.
2. 2
   Grillez le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis coupez-le en lanières.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les pousses d’épinards, les tomates cerises, le concombre et les carottes râpées.
4. 4
   Ajoutez les lanières de poulet grillé et parsemez de persil frais.
5. 5
   Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Versez cette vinaigrette sur la salade.
6. 6
   Mélangez délicatement et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5g
• Vitamine C : 28mg
• Vitamine A : 220μg
• Vitamine E : 2mg
• Magnésium : 55mg
• Fer : 2mg
• Calcium : 50mg
• Potassium : 490mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet juteux, ne le faites pas trop cuire : dès qu’il devient opaque, retirez-le du feu.
• Vous pouvez préparer le quinoa et le poulet à l’avance pour un déjeuner encore plus rapide.
• Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des légumes.