Salade de poulet aux légumes croquants et vinaigrette légère

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé
• 1/2 concombre
• 1 tomate
• 50 g de carottes râpées
• 30 g de feta allégée émiettée
• 30 g de pois chiches en conserve, rincés
• 30 g de roquette fraîche
• 10 g de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre selon le goût
• Jus d’1/2 citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Coupez le blanc de poulet en lamelles et faites-le griller dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. 2
   Lavez et coupez le concombre et la tomate en dés.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les carottes râpées, le concombre, les tomates et les pois chiches.
4. 4
   Ajoutez le poulet grillé encore tiède et la feta émiettée.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez de graines de tournesol juste avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7g
• Calcium : 120mg
• Fer : 2mg
• Vitamine C : 37mg
• Vitamine A : 1200 IU
• Magnésium : 40mg
• Potassium : 510mg

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, utilisez du poulet déjà cuit ou des restes.
• Préparez une grande portion de légumes le week-end pour vos repas de la semaine.
• Pour une touche gourmande, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
• Attention à ne pas trop saler : la feta sale déjà naturellement la salade.