Salade Croquante Poulet & Légumes Méditerranéens

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de pois chiches cuits
• 40 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de tomates cerises
• 20 g de feta allégée
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à café d’huile d’olive vierge extra
• Jus de 1/2 citron jaune
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (persil ou basilic)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Coupez le blanc de poulet en lanières et faites-le griller dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à coloration.
2. 2
   Lavez et découpez le concombre, le poivron, les tomates et les carottes en petits morceaux.
3. 3
   Égouttez les pois chiches.
4. 4
   Dans un grand saladier, assemblez la roquette, les légumes, les pois chiches et le poulet refroidi.
5. 5
   Emiettez la feta sur la salade.
6. 6
   Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre et parsemez d’herbes fraîches.
7. 7
   Mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 7 g
• Vitamine C : 45 mg
• Vitamine A : 560 µg
• Fer : 2,2 mg
• Calcium : 160 mg
• Potassium : 630 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un goût plus prononcé, marinez le poulet avec du citron et des herbes la veille.
• Utilisez une poêle bien chaude et retournez le poulet uniquement une fois pour préserver sa tendreté.
• Goûtez avant d’ajouter du sel : la feta est déjà salée.
• Vous pouvez préparer tous les légumes à l’avance pour gagner du temps.