Salade Croquante de Poulet Grillé et Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 60 g de concombre
• 60 g de tomates cerises
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de poivron rouge
• 20 g de roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de graines de courge
• Poivre noir, sel, herbes de Provence

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lanières, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence, puis faites-le griller à la poêle avec la moitié de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron en petits morceaux.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les légumes, les carottes râpées et la roquette.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé sur le dessus.
6. 6
   Arrosez avec le reste d’huile d’olive et le jus de citron.
7. 7
   Parsemez de graines de courge et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
8. 8
   Servez frais pour une pause-déjeuner pleine de vitalité !

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 58 mg
• Vitamine A : 725 µg
• Magnésium : 52 mg
• Potassium : 535 mg
• Fer : 2 mg
• Fibres : 6 g

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, faites-le mariner 30 minutes avec du citron et des herbes avant cuisson.
• Pensez à cuire le quinoa à l’avance pour un gain de temps le midi.
• Variez les légumes en fonction des saisons pour plus de couleurs et de saveurs !
• Attention : vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien cuit à cœur pour une consommation en toute sécurité.