Salade Croquante au Poulet Grillé et Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa sec
• 40 g de concombre
• 40 g de tomate cerise
• 30 g de poivron rouge
• 20 g d'oignon rouge
• 15 g de roquette fraîche
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (5 ml)
• Jus d'½ citron
• Sel, poivre, paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, puis égouttez-le et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le blanc de poulet avec sel, poivre et paprika. Faites-le griller dans une poêle antiadhésive avec la moitié de l'huile d'olive, environ 5-6 minutes de chaque côté. Laissez reposer puis émincez.
3. 3
   Coupez le concombre, la tomate cerise, le poivron et l’oignon rouge en petits morceaux.
4. 4
   Mélangez quinoa, légumes hachés et roquette dans un saladier.
5. 5
   Ajoutez le poulet émincé. Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre selon votre goût.
6. 6
   Mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5g
• Vitamine C : 54 mg (60% VNR)
• Fer : 1,7 mg (12% VNR)
• Magnésium : 45 mg (12% VNR)
• Potassium : 618 mg
• Vitamine A : 410 µg (51% VNR)

💡 Cooking Tips

• Utilisez du blanc de poulet frais et salez légèrement avant la cuisson pour un maximum de tendreté.
• Cuisez le quinoa à l’avance pour gagner du temps le matin.
• Ajoutez de la menthe ou du persil plat selon vos envies pour une note encore plus fraîche.
• Attention à la cuisson du poulet : il doit rester juteux, évitez de trop le laisser sur le feu.
• Pour une vinaigrette plus légère, ne dépassez pas la quantité d’huile d’olive recommandée.