Salade composée poulet grillé & légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 œuf dur
• 40 g de pois chiches cuits
• 50 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de carottes râpées
• 30 g de jeunes pousses ou de laitue
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (5 ml)
• Jus d’1/2 citron
• Quelques feuilles de persil ou ciboulette
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le blanc de poulet à la poêle ou au grill, assaisonner avec sel, poivre et un peu de jus de citron. Laisser tiédir puis couper en dés ou en lamelles.
2. 2
   Faire cuire l'œuf dur pendant 9 minutes. Le passer sous l'eau froide, puis l'écaler et le couper en quartiers.
3. 3
   Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux et râper la carotte.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses, légumes, pois chiches, poulet grillé et œuf dur.
5. 5
   Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le reste du jus de citron, sel et poivre.
6. 6
   Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et parsemer de persil ou ciboulette.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7g
• Vitamine C : 32 mg
• Vitamine A : 310 µg
• Fer : 3 mg
• Calcium : 84 mg
• Magnésium : 41 mg
• Potassium : 600 mg

💡 Cooking Tips

• Faites griller le poulet à feu moyen pour qu'il reste juteux et tendre.
• Préparez la salade juste avant de manger pour garder toute la fraîcheur et le croquant des légumes.
• Ajoutez quelques grains de cumin ou paprika doux dans la vinaigrette pour une touche aromatique.
• Alerte : Ne laissez pas l’œuf dur refroidir trop longtemps hors du réfrigérateur pour éviter tout risque microbien.