Salade composée poulet et légumes de saison

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 50 g de quinoa cuit
• 40 g de pois chiches cuits
• 50 g de tomates cerises
• 40 g de concombre
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de roquette
• 10 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron frais
• Poivre noir
• Paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
2. 2
   Griller le blanc de poulet avec un peu de paprika doux, du poivre et un filet d'huile d'olive (ou cuire à la vapeur pour moins de matière grasse).
3. 3
   Rincer et égoutter les pois chiches.
4. 4
   Découper les tomates cerises et le concombre en rondelles.
5. 5
   Mélanger la roquette, les carottes râpées, les pois chiches, le concombre, les tomates cerises et le quinoa dans un saladier.
6. 6
   Ajouter le poulet découpé en morceaux et parsemer de noix concassées.
7. 7
   Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et poivrer à convenance.
8. 8
   Bien mélanger juste avant de déguster.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7 g
• Vitamine C : 22 mg
• Potassium : 480 mg
• Calcium : 54 mg
• Fer : 2,2 mg
• Magnésium : 72 mg

💡 Cooking Tips

• Prépare le quinoa et les légumes à l'avance pour gagner du temps le midi.
• Pour une texture différente, fais rôtir les pois chiches au four avec des épices.
• Ajoute le jus de citron juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
• Veille à bien griller le poulet pour qu'il reste tendre, sans le dessécher.