Salade composée énergisante au poulet et quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de quinoa cuit
• 30 g de jeunes pousses d'épinards
• 40 g de concombre
• 40 g de tomates cerises
• 30 g d’avocat
• 10 g de noix concassées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre selon votre goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
2. 2
   Griller le blanc de poulet, puis le couper en tranches.
3. 3
   Laver et couper les épinards, le concombre, les tomates cerises et l’avocat.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les légumes, le poulet et l’avocat.
5. 5
   Ajouter les noix concassées et les herbes fraîches.
6. 6
   Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
7. 7
   Bien mélanger avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 18 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 49 mg
• Calcium : 54 mg
• Potassium : 578 mg
• Vitamine E : 2 mg
• Bêta-carotène : 950 µg

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, préparez le quinoa à l'avance et conservez-le au frais.
• Grillez le poulet la veille pour une salade prête en quelques minutes.
• Ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
• Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
• Soyez attentive à la cuisson du poulet afin qu’il reste tendre.