Salade composée minceur au poulet grillé et légumes frais

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de jeunes pousses d'épinards
• 40 g de roquette
• 70 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 40 g de carotte râpée
• 30 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (10 g)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre du moulin
• Herbes de Provence (optionnel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 6 minutes de chaque côté (ajoutez les herbes de Provence si souhaité). Laissez tiédir puis émincez-le.
2. 2
   Lavez et égouttez les jeunes pousses d'épinards et la roquette.
3. 3
   Coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge en petits morceaux.
4. 4
   Râpez la carotte et ajoutez-la au mélange de légumes.
5. 5
   Dans un grand saladier, disposez la verdure, ajoutez les légumes coupés, le poulet émincé et parsemez de graines de tournesol.
6. 6
   Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien et versez sur la salade juste avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 60 mg
• Vitamine A : 520 μg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 88 mg
• Magnésium : 63 mg
• Potassium : 645 mg

💡 Cooking Tips

• Pour garder le poulet juteux, ne le faites pas trop cuire et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
• Préparez les légumes en avance pour gagner du temps lors de l’assemblage.
• Ajoutez un trait de citron frais pour sublimer le goût et booster la vitamine C.
• Si vous souhaitez changer des graines de tournesol, vous pouvez les remplacer par quelques noix ou amandes concassées.
• Attention à la moutarde : choisissez-la douce pour éviter un goût trop fort.