Salade composée de poulet grillé, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de filet de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 20 g de roquette
• 40 g de concombre
• 30 g de tomates cerises
• 20 g de carotte râpée
• 10 g de poivron rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (5 ml)
• Jus d’½ citron
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec un peu de sel, de poivre et faites-le griller dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez tiédir puis coupez-le en lamelles.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron et la carotte.
4. 4
   Dans un saladier, mélangez la roquette, le quinoa, les légumes taillés et la carotte râpée.
5. 5
   Ajoutez le poulet tiède, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
6. 6
   Parsemez d’herbes fraîches et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. 7
   Servez dans une grande assiette et dégustez aussitôt.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres (4 g de fibres)
• Bonne source de vitamine C (poivron, citron, roquette)
• Apport intéressant en fer végétal (quinoa)
• Vitamine A (carotte, poivron)
• Magnésium (quinoa, légumes verts)

💡 Cooking Tips

• Préparez une quantité de quinoa à l’avance pour gagner du temps les jours suivants.
• Vous pouvez remplacer le poulet par du blanc de dinde ou ajouter des herbes fraîches selon vos goûts.
• Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre.
• Pensez à bien laver les légumes pour profiter pleinement de leur fraîcheur.
• Contrôlez vos portions pour respecter votre objectif calorique.