Salade complète poulet & quinoa aux légumes croquants

🥘 Ingredients

• 80 g de filet de poulet grillé
• 50 g de quinoa cuit
• 1 poignée de roquette
• 50 g de concombre
• 60 g de tomates cerises
• 1/4 d’avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre noir
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette), au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuisez le filet de poulet à la poêle ou au grill, puis coupez-le en lamelles.
2. 2
   Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
3. 3
   Lavez la roquette, les tomates cerises et le concombre. Coupez les tomates en deux et le concombre en petits dés.
4. 4
   Placez la roquette, le quinoa, le poulet, les tomates, le concombre et l’avocat coupé en dés dans un grand bol.
5. 5
   Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, les graines de tournesol, du poivre et les herbes fraîches.
6. 6
   Mélangez délicatement et dégustez aussitôt !

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Fer : 2 mg
• Vitamine C : 18 mg
• Magnésium : 55 mg
• Vitamine E : 2 mg

💡 Cooking Tips

• Privilégiez un filet de poulet bien grillé pour plus de saveur avec peu de matières grasses.
• Pour gagner du temps, préparez le quinoa la veille et conservez-le au frais.
• Ajoutez les graines de tournesol juste avant de servir pour un croquant optimal.